Coś na ząb: Pyszności-Słodkości

Właśnie odjechali ostatni Świąteczni Goście! Wieczór wspaniały, przy blasku świec i samych pysznościach... W moim domu gotowaniem zajmuje się Mama, a pieczeniem ja sama. I o tym chciałabym wspomnieć w tym poście :) Chce opowiedzieć i podzielić się wspaniałymi wypiekami, które w tym roku, na rzecz Świąt trochę ulepszyłam ;) Ale przepisy podam w tradycyjnej wersji. Chociaż Święta dobiegają końca polecam takie wypieki na cały rok!

Pierniki

Składniki:

• 550 g mąki
• 300 g miodu
• 100 g cukru pudru
• 120 g masła
• 1 jajko
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 60 g przyprawy do piernika
• 2 łyżeczki kakao

Przygotowanie:

Rozpuścić masło i wymieszać z pozostałymi składnikami. Wałkować podsypując mąką. Piec około 8-10 minut.

Marchewkowe

Składniki:

• 2 szklanki marchwi
• 2 szklanki mąki
• 1 1/3 szklanki oleju
• 1 szklanka orzechów włoskich
• 1 puszka ananasów
• 4 jajka
• 1 łyżka cynamonu
• 1 łyżeczka soli
• 1 1/2 szklanki cukru

Przygotowanie:

Białka ubić z cukrem. Pozostałe składniki wymieszać + orzechy + ananasy + białka ubite. Lekko wymieszać i wlać na blachę. Upiec (ale ile to nie napiszę, bo piekę na oko ;)).

Sernik z brzoskwiniami

Składniki:

*ciasto kruche:

• 5 żółtek
• 1 kostka margaryny
• 3 szklanki mąki
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 cukru waniliowego (mały)

*masa serowa:

• 2 1/2 kostki sera półtłustego (1 kostka = 0,25kg)
• 1 jajko
• 1 budyń śmietankowy bez cukru
• 3/4 szklanki cukru
• 1/2 kostki masła roślinnego

*pierzynka:

• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru
• 1 budyń waniliowy

+  puszka brzoskwiń

Przygotowanie:

Składniki na kruche ciasto zagnieść, podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć na spód blachy, drugą część zamrozić w małych kawałkach. Składniki na masę serową zmiksować i położyć na blachę. Ułożyć na tym pokrojone brzoskwinie. Białka pozostałe od kruchego ciasta ubić, dodać cukier i budyń. Wylać na brzoskwinie. Zamrożone ciasto zetrzeć na tarce i ułożyć na pierzynce. Piec 35-40 minut.

Babka majonezowa

Składniki:

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki mąki kartoflanki
• 1/2 szklanki mąki tortowej
• 4 jajka
• kilka kropel olejku zapachowego (waniliowy)
• 1 szklanka cukru
• 4 łyżki majonezu Winiary

Przygotowanie:

Białka ubić, dodać żółtka z cukrem, dodawać porcjami mąkę, na koniec majonez. Piec około godziny w temp. 180 stopni.

Mały komentarz :) Pierniczki są wspaniałe, nie są zbyt twarde i mogą leżeć naprawdę długo. Ciasto marchewkowe w tym roku postanowiłam zrobić a'la pierniko-keks :) Do wnętrza dodałam trochę kandyzowanych skórek pomarańczy i rodzynek oraz przyprawę do piernika! A jeżeli chodzi o babkę to dodałam do niej kakao i również przyprawę do piernika. Taki mój "Świąteczny Tuning" :)

Mniaaaaaaaam!

Smacznego!

;)

A.